Convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie du 13 juillet 1993. Mise à jour par avenant n°10 du 11 octobre 2011

IDCC

  • 1747

Signataires

  • Organisations d'employeurs :
    Syndicat national des industries de la boulangerie-pâtisserie et fabrications annexes. Groupement indépendant des terminaux de cuisson (GITE).
  • Organisations syndicales des salariés :
    Fédération générale agro-alimentaire CFDT ; Fédération nationale CFTC des syndicats de l'alimentaire, du spectacle et des prestations de service ; Fédération nationale des cadres et agents de maîtrise des industries et commerces agricoles et alimentaires CGC ; Fédération générale des travailleurs de l'agriculture de l'alimentation et des sections connexes Force ouvrière.

Information sur la restructuration de branche

Code NAF

  • 15-8A
  • 15-8B
 
  • Article 95

    En vigueur étendu

    Salariés bénéficiaires et durée de la formation

    Tout salarié titulaire d'un contrat de travail à durée indéterminée à temps complet, à l'exclusion des contrats d'apprentissage et des contrats de professionnalisation, ayant au moins 1 an d'ancienneté dans l'entreprise, bénéficie chaque année d'un droit individuel à la formation d'une durée de 20 heures. Pendant les périodes de suspension du contrat de travail pour maladie professionnelle, accident du travail, congé de maternité et de paternité, d'adoption, de présence parentale, de soutien familial, congés payés ou congé parental d'éducation, le salarié continue d'acquérir ses droits à DIF.

    Le cumul des droits ouverts est égal à une durée plafonnée à 120 heures.

    Les partenaires sociaux conviennent que, pour déterminer l'ouverture de droit individuel à la formation, l'ancienneté des salariés titulaires d'un contrat de travail à durée indéterminée s'appréciera au 31 décembre de chaque année.

    Chaque salarié est informé par écrit annuellement du total des droits acquis au 31 décembre au titre du DIF, au plus tard le dernier jour du mois suivant la fin de la période de référence.

    Les signataires conviennent d'adapter le DIF à l'attention des travailleurs reconnus handicapés. Ils bénéficient d'une majoration de 25 % de leur DIF, lorsqu'un accord est formalisé avec leur employeur sur la formation suivie.

    Les salariés à temps partiel bénéficient d'un droit individuel à la formation déterminé dans les conditions suivantes :


    - 20 heures par an pour les salariés dont la durée de travail effectif est supérieure à 1 200 heures par an ;

    - 15 heures par an pour les salariés dont la durée de travail effectif est supérieure à 800 heures et inférieure ou égale à 1 200 heures ;

    - 10 heures par an pour les salariés dont la durée de travail effectif est inférieure ou égale à 800 heures.

    Pour l'application des présentes dispositions, il est possible de substituer à la période courant du 1er janvier au 31 décembre de chaque année, toute autre période de 12 mois consécutifs.

  • Article 96

    En vigueur étendu

    Droit individuel à la formation des salariés en contrat à durée déterminée

    Les salariés titulaires d'un contrat de travail à durée déterminée peuvent bénéficier du droit individuel à la formation calculé pro rata temporis, après 4 mois consécutifs ou non sous contrat à durée déterminée au cours des 12 derniers mois. L'employeur est tenu d'informer le salarié de ses droits à ce titre.

  • Article 97

    En vigueur étendu

    Mise en œuvre du droit individuel à la formation

    Il appartient au salarié de prendre l'initiative d'utiliser son droit individuel à la formation. Il doit obtenir l'accord de son employeur sur la formation souhaitée.

    Le choix de l'action de formation envisagée est arrêté par accord écrit du salarié et de l'employeur notamment dans le cadre de l'entretien professionnel ou d'une demande écrite du salarié.

    Le DIF a pour objet de favoriser toute formation débouchant sur une qualification :

    -soit reconnue dans les classifications de la convention collective de branche ;

    -soit enregistrée dans le répertoire national des certifications professionnelles ;

    -soit figurant dans une liste des formations prioritaires établie par la CPNEFP. (1)


    97.1. Demande du salarié

    97.1.1. Action de formation

    L'accord ou la demande d'exercice du DIF porte sur des actions de formation définie à l'article 99 ci-après.

    La demande du salarié doit comporter les mentions suivantes :

    -nature de l'action de formation ;

    -intitulé de l'action ;

    -modalités de déroulement de l'action ;

    -durée de l'action, date de début et de fin de l'action ;

    -coût de l'action ;

    -dénomination du prestataire pressenti ;

    -programme de la formation souhaitée.


    97.1.2. Action de bilan de compétences

    L'accord ou la demande doit comporter les mentions suivantes : dates et durée du bilan de compétences, dénomination de l'organisme prestataire choisi sur la liste des organismes agréés par le FONGECIF.


    97.1.3. Action de validation des acquis de l'expérience

    L'accord ou la demande doit comporter les mentions suivantes :

    -diplôme, titre ou certificat de qualification postulé ;

    -dates, nature et durée des actions permettant de faire valider les acquis de l'expérience ;

    -dénomination de l'autorité ou de l'organisme délivrant la certification.


    97.2. Réponse de l'employeur

    Suite à la demande écrite du salarié, l'employeur dispose d'un délai de 1 mois à réception d'un dossier complet.

    L'absence de réponse dans ce délai vaut acceptation du choix de l'action de formation.


    97.2.1. Accord de l'employeur

    Si l'employeur accepte la demande du salarié, l'employeur et le salarié concluent un accord relatif à la mise en œuvre du DIF contenant les éléments suivants :

    -le programme de la formation ;

    -la durée, les dates de début, de fin et les horaires de la formation ;

    -les modalités de réalisation (pendant, et/ ou hors temps de travail).


    97.2.2. Désaccord sur le choix de l'action de formation

    Si l'employeur n'est pas d'accord sur le choix de l'action de formation, il doit refuser par écrit au salarié le suivi de l'action de formation.

    Lorsque, durant deux exercices civils consécutifs, le salarié et l'employeur sont en désaccord sur le choix de l'action de formation au titre du droit individuel à la formation, le FONGECIF assure par priorité la prise en charge financière de l'action dans le cadre d'un congé individuel de formation, sous réserve que cette action corresponde aux priorités et aux critères définis par ledit organisme.

    Dans ce cas, l'employeur est tenu de verser à cet organisme le montant de l'allocation de formation correspondant aux droits acquis par l'intéressé au titre du droit individuel à la formation et les frais de formation calculés conformément aux dispositions prévues par les articles L. 6323-13 et suivants du code du travail et sur la base forfaitaire applicable aux contrats de professionnalisation mentionnés à l'article L. 6332-14 du code de travail.

    La durée de la formation ainsi réalisée se déduit du contingent d'heures de formation acquis au titre du DIF.

    Les membres du comité d'entreprise ou, à défaut, les délégués du personnel, seront informés annuellement du suivi des demandes au titre du DIF.

    (1) Alinéa étendu sous réserve de l'application des dispositions de l'article L. 6323-8 du code du travail.
    (Arrêté du 19 décembre 2012 - art. 1)

  • Article 98

    En vigueur étendu

    Exercice du droit individuel à la formation

    Les heures de formation liées au droit individuel à la formation s'exercent en dehors du temps de travail, sauf accord entre le salarié et l'employeur pour qu'elles s'exercent en tout ou partie pendant le temps de travail.

    Les heures de formation exercées en dehors du temps de travail donnent lieu au versement par l'entreprise d'une allocation de formation d'un montant égal à 50 % de la rémunération nette de référence du salarié, déterminée selon les modalités définies par décret.

    Les heures de formation suivies pendant le temps de travail donnent lieu au maintien de la rémunération selon les modalités fixées par le code du travail.

    Pendant la durée de la formation, le salarié bénéficie de la législation de la sécurité sociale relative à la protection en matière d'accidents du travail et de maladies professionnelles.

  • Article 99

    En vigueur étendu

    Nature des actions de formation

    Les parties signataires souhaitent que le choix de l'action de formation suivie dans le cadre du DIF soit arrêté conjointement au cours d'un entretien à l'initiative du salarié ou de l'employeur, et notamment au cours de l'entretien professionnel prévu à l'article 1er de l'accord interprofessionnel du 5 décembre 2003.

    Le DIF peut s'articuler avec le plan de formation ou pendant la période de professionnalisation sans les suppléer.

    Les organisations signataires décident de retenir des actions de formation pouvant favoriser l'acquisition ou l'élargissement d'une qualification, l'élargissement du champ professionnel d'activité, la polyvalence, l'autonomie.

    Dans cette perspective, elles jugent prioritaires les spécialités de formation suivantes :


    - formation aux métiers de la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie ;

    - qualité ;

    - hygiène et sécurité sanitaire des aliments ;

    - informatique, traitement de l'information et réseaux, informatique industrielle ;

    - ressources humaines, management et gestion des entreprises ;

    - montage et maintenance des équipements ;

    - transport, manutention, magasinage, logistique ;

    - achat, vente, négociation commerciale, marketing ;

    - finances, comptabilité, gestion ;

    - secrétariat, bureautique, informatique de gestion ;

    - communication et information ;

    - prévention des accidents du travail, des maladies professionnelles et des conditions de travail ;

    - environnement et risques industriels ;

    - développement durable ;

    - réglementation professionnelle ;

    - développement personnel, alphabétisation, savoirs de base ;

    - développement des compétences linguistiques professionnelles du salarié.

    Il s'agit de formations techniques ou professionnelles en lien avec les métiers ou emplois existants dans les différents secteurs entrant dans le champ d'application de l'accord.

    La CPNEFP révisera tous les 3 ans la liste des priorités ainsi donnée à titre indicatif et tiendra informé l'OPCA de ces choix.

  • Article 100

    En vigueur étendu

    Dispositions financières

    Les frais de formation, les frais de déplacement et d'hébergement sont à la charge de l'employeur et sont imputables sur sa participation au développement de la formation professionnelle continue ou sur la contribution de 0,50 % versée au titre du financement des périodes de professionnalisation, lorsque l'action de formation répond aux critères définis dans la limite des financements disponibles.

  • Article 101

    En vigueur étendu

    Portabilité du DIF

    101.1. Portabilité du DIF pendant le préavis

    En cas de licenciement non consécutif à une faute lourde, et si le salarié en fait la demande avant la fin du préavis, la somme correspondant au solde du nombre d'heures acquises au titre du droit individuel à la formation et non utilisées, multiplié par le montant forfaitaire visé au 2e alinéa de l'article L. 6332-14 du code du travail, permet de financer tout ou partie d'une action de bilan de compétences, de validation des acquis de l'expérience ou de formation.

    A défaut d'une telle demande, la somme n'est pas due par l'employeur.

    Lorsque l'action mentionnée au premier alinéa est réalisée pendant l'exercice du préavis, elle se déroule pendant le temps de travail.

    En cas de démission, l'exercice du droit individuel à la formation est de droit sous réserve que l'action de formation ou de bilan de compétences ou de validation des acquis de l'expérience soit engagée avant la fin du préavis.

    En cas de départ en retraite, les droits acquis au titre du DIF ne sont pas transférables, ni portables.

    L'employeur précise dans la lettre de notification du licenciement, sauf en cas de faute lourde, les droits acquis par le salarié au titre de son droit individuel à la formation et la possibilité offerte au salarié de demander avant la fin du préavis une action de bilan de compétences, de validation des acquis de l'expérience ou de formation.


    101.2. Portabilité du DIF à l'issue du préavis

    Un mécanisme de financement de la portabilité du droit individuel à la formation est mis en place pour les ruptures de contrat de travail ouvrant droit à la prise en charge par le régime d'assurance chômage.

    Toutefois, la portabilité du DIF ne s'applique pas aux salariés licenciés pour faute lourde.

    Les salariés concernés pourront affecter les sommes correspondantes au solde du nombre d'heures acquises au titre du DIF et non utilisées, comme suit :

    -par les demandeurs d'emploi, au financement des actions de formation, de bilan de compétence ou de VAE. La mobilisation de ces sommes a lieu en priorité pendant la période de prise en charge de l'intéressé par le régime d'assurance chômage, et chaque fois que possible, au cours de la première moitié de sa période d'indemnisation chômage. Elle se fait en accord avec le référent chargé de l'accompagnement de l'intéressé (1) ;

    -par un salarié, au financement d'actions de formation, de bilans de compétences ou de VAE. La mobilisation de ces sommes se fait en accord avec son nouvel employeur et a lieu pendant les 2 années suivant son embauche. En cas de désaccord sur l'utilisation du DIF portable, le salarié pourra mobiliser son DIF portable pour financer un bilan de compétences, une VAE ou une formation dans les domaines prioritaires de la branche à laquelle son entreprise appartient. Cette action se déroule hors du temps de travail sans que l'employeur soit tenu de verser l'allocation de formation.

    Ces heures de formation sont normalement valorisées sur la base d'un montant forfaitaire visé au 2e alinéa de l'article L. 6332-14 du code du travail.

    Par exception, si un salarié licencié pour motif économique, adhère à la convention de reclassement personnalisé, le DIF doublé est versé à Pôle emploi et est valorisé sur la base d'un montant égal à 50 % de la moyenne des salaires nets des 3 derniers mois travaillés par heure de formation. (2)

    Les organismes paritaires collecteurs agréés financeront cet abondement selon les modalités définies ci-après :

    -l'OPCA dont relève l'entreprise dans laquelle le salarié a acquis ses droits abondera le financement des actions mises en œuvre pendant la durée de la prise en charge par le régime d'assurance chômage ;

    -l'OPCA dont relève l'entreprise dans laquelle le salarié est embauché abondera le financement des actions mises en œuvre dans la nouvelle entreprise dans les conditions vues ci-dessus.

    A l'expiration du contrat de travail, l'employeur mentionne sur le certificat de travail prévu à l'article L. 1234-19 du code du travail :

    -le solde du nombre d'heures acquises par le salarié au titre du droit individuel à la formation et non utilisées, ainsi que la somme correspondante à ce solde calculée comme vu ci-dessus ;

    -ainsi que les coordonnées de l'organisme collecteur paritaire OPCA compétent pour financer le DIF.

    (1) Phrase exclue de l'extension comme contrevenant aux dispositions de l'article L. 6323-18 du code du travail.
    (Arrêté du 19 décembre 2012-art. 1)

    (2) Alinéa étendu sous réserve de l'application des dispositions de l'article L. 1233-67 du code du travail.
    (Arrêté du 19 décembre 2012 - art. 1)

  • Article 102

    En vigueur étendu

    Mutation d'un salarié

    En cas de mutation d'un salarié entre deux entreprises appartenant au même groupe au sens de l'article L. 2331-1 du code du travail, les heures que l'intéressé a acquises au titre du droit individuel à la formation, sont transférées auprès de son nouvel employeur.

  • Article 103

    En vigueur étendu

    Plan de formation

    Le plan de formation est le document de référence de l'entreprise en matière de formation professionnelle qui présente la politique de formation en lien avec les orientations générales et les actions de formation que l'entreprise entend mettre en œuvre.

    Aucune distinction, notamment entre les hommes et les femmes du point de vue de la mise en œuvre de la formation dans l'entreprise ne peut être opérée ni tolérée.

    Conformément aux dispositions légales, le plan de formation est structuré en fonction de deux types d'actions :


    - les actions d'adaptation au poste de travail ou liées à l'évolution ou au maintien dans l'emploi dans l'entreprise ;

    - les actions liées au développement des compétences des salariés.

    Le comité d'entreprise doit être régulièrement consulté, dans le cadre de deux réunions distinctes :


    - sur l'exécution des plans de formation année par année ;

    - sur le projet de plan de formation pour l'année à venir.

    Dans les entreprises ou établissements de plus de 200 salariés, le comité d'entreprise constitue une commission formation. Dans ce cas, les délibérations du comité en matière de formation professionnelle sont préparées par un examen préalable de la commission formation.

    Les commissions formation ou les comités d'entreprise ou d'établissement auront connaissance des demandes de formation des salariés et de leur aboutissement. Ils donnent leur avis sur les problèmes pouvant se poser se rapportant au congé individuel de formation et au programme d'accueil et d'insertion des jeunes.

    Ils seront informés des évolutions technologiques prévues et de leurs incidences sur les compétences et les aptitudes requises.

  • Article 104

    En vigueur étendu

    Bilan de compétences

    Le bilan de compétences est une action de formation qui contribue à l'élaboration, par le salarié concerné, d'un projet professionnel pouvant donner lieu, le cas échéant, à la réalisation d'actions de formation.

    En tant qu'outil personnel d'évaluation, même effectué à la demande de l'employeur, la synthèse du bilan de compétences reste à la stricte propriété du salarié.

  • Article 105

    En vigueur étendu

    Entretien professionnel

    Pour lui permettre d'être acteur de son évolution professionnelle, tout salarié ayant au minimum 2 années d'activité dans l'entreprise bénéficie, au moins tous les 2 ans, d'un entretien professionnel réalisé par l'entreprise.

    Cet entretien professionnel a lieu à l'initiative du salarié, de l'employeur ou de son représentant.

    L'entretien professionnel se déroulera pendant le temps de travail effectif.

    Celui-ci a pour finalité de permettre à chaque salarié d'élaborer son projet professionnel à partir de ses souhaits d'évolution dans l'entreprise, de ses aptitudes et en fonction de la situation de l'entreprise.

    Au cours de l'entretien professionnel sont abordés notamment les points suivants :


    - les moyens d'accès à l'information sur les dispositifs relatifs à l'orientation et à la formation des salariés tout au long de leur vie professionnelle ;

    - l'identification des objectifs de professionnalisation qui pourraient être définis au bénéfice du salarié pour lui permettre d'améliorer ses compétences ou de renforcer sa qualification ;

    - l'identification du ou des dispositifs de formation auxquels il pourrait être fait appel en fonction des objectifs retenus ;

    - les initiatives du salarié pour l'utilisation de son DIF (éventualité qui doit être laissée à l'initiative du salarié) ;

    - les conditions de réalisation de la formation.

    A la fin de cet entretien, un document signé des deux parties sera remis au salarié. Ce document reprendra les points évoqués lors de cet entretien et les décisions qui en découlent.

  • Article 106

    En vigueur étendu

    Entretien professionnel pour les salariés de 45 ans et plus

    Dans les entreprises et groupes d'entreprises employant au moins 50 salariés, l'employeur organise pour chacun de ses salariés, dans l'année qui suit leur 45e anniversaire, un entretien professionnel au cours duquel il informe le salarié notamment sur ses droits en matière d'accès à un bilan de compétences ou à une action de professionnalisation.

    Cet entretien a pour objectif de faire le point, au regard de l'évolution des métiers et des perspectives d'emploi dans l'entreprise, sur les compétences, les besoins de formation, la situation et l'évolution professionnelle du collaborateur.

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